Denne kaken rakk jeg ikke å blogge like før nyttår så derfor kommer den nå i januar - den betegnes her hjemme som godis !
Bunn
100 gr smør
150 gr hvit sjokolade
2 egg
2 dl sukker
Revet skall og saft fra 1 sitron
2,5 dl hvetemel
2 dl pikekyss
1,5 dl lemoncurd
Topping
1 dl fløte
50 gr meierismør
80 gr lakris ( Jeg brukte 4 Kick) Lett å bryte opp i små biter
70 gr hakket mørk sjokolade
Sitronflaksalt
Smelt smøret og ha i den hvite sjokoladen til det har smeltet- avkjøl.
Visp egg og sukker til det er luftig og ha i den avkjølte smørsjokoladen.
Ha i sitronsaften, skallet og melet.
Når røren er godt blandet har du i pikekyss og lemoncurd- rør lett.
Hell røren i en smurt form og stek den på 200 grader i ca 25- 30 minutter.
Lag toppingen slik
Kok opp smøret og fløten. Smelt ned den hakkete sjokoladen og lakrisen. Rør så det blir godt blandet.
Når kaken er helt kald så ha på glasuren og sett den kaldt i et par timer.( Jeg hadde ikke tålmodighet til å vente- det ser dere på glasuren min).
Ha på sitronflaksalt og pynt den med det du har eller ha den slik den er.
Velbekomme !
Smil og klem
Monica
