Waldorfsalat

Altså...jeg har aldri vært noe særlig glad i Waldorfsalat- før jeg fant denne oppskriften. Denne er det ikke stangselleri i- og kan hende at det er grunnen

 

 

 

1 kinakål

1 beger steinfrie druer

1 liten boks ananas i biter

Ca 150 gr valnøtter

1 beger fløte

1,5 pk majones

1 krystet sitron

Litt sukker

 

Visp fløten med litt sukker til krem. Ha i majonesen og smak til med sitron. Skjær den godt vaskede og tørkete kinakålen i tynne strimler og tilsett den og ananas i blandingen. Hakk valnøttene og del druene i to. Rør alt lett inn.

 

 

Klem  Monica

 

 

Mormors Karameller

En av mine tradisjoner til jul er å lage karameller og det etter en oppskrift som jeg er oppvokst med. Karamellene blir tørre og de smelter i munnen

 

 

8 kopper farin

6 kopper H- Melk

24 ss meierismør

4 ts vaniljesukker

 

Ha alt i en kjele og kok til det blir tørt. Rør jevnlig til det blir en brun og seig masse. Ta prøver på en skål- koker de for kort tid så tar det lang tid før de stivner.

 Kokes det til det ser tørt ut, så tørker de på 2-3 timer. Kokes de for lenge skilles smøret ut, og det skal det ikke. Altså følg godt med mot slutten.

 

Hell karamellmassen utover et bakepairkledd plate, og settes til tørk. Deles i ruter, før de stivner helt.

Det ble fire brett med karameller. Et stort glass til oss og et Norges glass til sønnen min- som også så klart er vokst opp med disse !

 

 

God helg til dere !

Klem Monica

 

På trappa

En liten titt på trappa og inngangspartiet

 

Kan vel i grunnen rydde inn den klippesaksa der nå!

 

Synes ikke noe godt her, men om kvelden lyser det fint i det grønne.

Pipp pippen fløy når jeg kom !

Nå er denne kaka ferdig og klar til å henges ut

 

 

 

 

Klem Monica

 

 

Adventstake

Her våknet vi til - 19 grader i dag, og det er ca 40 grader for kaldt for meg, men det er veldig pent ute. Med sola som skinner fra blå himmel

 

Først så hadde jeg bare på de sorte tallene- men så kom jeg på at jeg hadde de i sølv også- så da ble det på begge sider

 

Klem Monica

 

Nymalt gulv og vegger

Glede

 

Finn  har tatt av laminaten og malt gulvet i fargen skumring. Han har malt veggen i fargen lettelse

 Vi ble fornøyd- så da gjør vi det samme på kontoret, soverommet og gjesterommet også, med gulvet altså, hi hi !

 

Her er litt mer av hva som er i entreen oppe

I morgen så forteller jeg dere en overraskelse som ventet meg når jeg kom hjem- jeg har bedt om det en gang,men glemt det. Her i gangen det også

 

 

 

Klem Monica

 

Brownies

 

med hvit sjokolade

 

 

250 gr meierismør

450 gr hvit sjokolade

150 gr valnøtter

4 egg

5 dl brunt sukker

5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

 

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Kle en langpanne med bakepapir, smør der papiret ikke dekker.

Grovhakk nøttene og halvparten av sjokoladen.  Smelt resten av sjokoladen sammen med smøret, rør til det er godt blandet.

Visp egg og sukker til eggedosis. Hell den avkjølte sjokolade blandingen i eggedosisen, og rør godt til det er blandet. Vend inn mel og bakepulver og den hakkete sjokoladen og nøttene.

Ha røren over i formen og glatt til overflaten.

Stek kaken i ca 40 minutter (varierer fra ovn til ovn) til den så vidt er fast utenpå, men fortsatt er litt bløt i midten. La kaken avkjøles i ovnen.

Velbekomme

 

 

Klem Monica

 

Kokosbollekake

 

Oppskriften er fra Wenche kjøkken på God Morgen Norge

 

Legg gelatin i bløt i kaldt vann og løs opp de myke gelatinbladene i 1 dl kokende vann.

Pisk eggehviter stiv
Ha i sukker og vaniljesukker og visp sammen.
Tilsett den oppløste gelatinen og vips kraftig i 15 min.

Dryss kokos på et fat, sett en ” kakering”( ringen på en springform) opp på.
Hell massen i ringen.

Sett kjølig minst 4 timer.

Glasur:

Smelt 2  plater kokesjokolade med 1-2 ss kokosfett og fordel over den stivnede kaken.
Dryss over kokos.

Øver

 6 plater gelatin
4 eggehviter
4 dl sukker
1 ts vaniljesukker

Glasur

2 plate kokesjokolade

1 ss kokosfett

 

Velbekomme

 

 

Karamell Brownies med nøtter

 Bakte denne i går til lørdagskos- men vi tok et stykke i dag også- og da var den enda bedre. Karamellen var blitt seig og god i kjøleskapet. Fint med kaker som kan bakes dagen før, slik som denne

Karamellsaus

4 dl sukker

5 ss meieri smør

3 dl fløte

 

Kakebunn

 

130 gr meierismør

3,5 dl sukker

3 egg

1 ts natron 4,5 dl hvetemel

2 ts bakepulver

En slant av den karamellsausen som er laget

1 dl melk

200 gr ristede hasselnøtter

 

Lag først karamellsausen. Varm opp sukker og smør og rør godt- helt til det er smeltet og fått ønsket brunfarge. Tilsett fløten og rør fremdeles godt, og la det små koke til sausen er gyllenbrun og jevn. Røre godt er stikkordet her.

 Dekk til en liten langpanne med bakepair og sett stekeovnen på 200 grader.

 Ha alle ingrediensene i en bolle, unntatt nøttene og det meste av sausen. Visp godt. Ha røra i formen og stek ca en halv time. Sjekk med en stekepinne.

 

La kaka hvile før du har på karamellsausen og de ristede nøttene.

 Dette blir en god, søt og mektig kake.  Med is ble det nesten litt for mye av det gode- men handymannen elsker is, derfor!

 Må spises med skje- i hvert fall hvis sausen has på før kaka er kald- slik som vi utålmodige gjorde !

 

Velbekomme !!!

 

Klem Monica

 

 

 

 

Glassklokke

Hva heter egentlig disse fatene med glasskuppel? Jeg har 2 stykker- og akkurat nå så står en på denne gamle ja...hm..hva heter egentlig dette møblet? kommode, framskap, kjøpmannsbenk, skjenk.... Kjært barn har mange navn, eller ? !

 

 

Jeg får ikke bestemt meg for hva som skal være inne i den store, når den ikke er i bruk.  

 

Så en uke er det sånn...

 

Og en annen sånn, ganske like da !

Disse Englene trives her på kjøkkenbordet- hvertfall akkurat nå

God Helg 

Klem Monica

 

 

Havrekjeks

I Lev Landlig  nr 5/2012  så fant jeg oppskriften på havrekjeks
 

 Mimrer tilbake til 1990-1992 da jeg gikk på hjelpepleier skolen, leste mange lekser og var alene mor. Havrekjeksene var så gode å kose seg med til lekselesingen, og de var populære hos sønnen min også.  De er jo også ganske så sunne- de kommer til å bli gjengangere igjen her i huset hvert fall! Nydelige med brunost og syltetøy/marmelade.

 

5 dl havregryn

2 dl melk

125 gr smør

2 dl hvetemel

1 ts bakepulver

1 ts salt

1 ts sukker

 

Svell havregrynene i melken i ca 10 minutter. Rør inn smeltet smør og bland inn alle de tørre ingrediensene.

Kjevle deigen ut til ca en halv cm tykkelse.  Trykk ut kjeksene med et rundt glass. Legg kjeksene på et bakepapir kledd stekebrett og prikk de med en gaffel. Stek havrekjeksene på 200 grader i ca 15-18 min.

 

Jeg doblet oppskriften og da ble det passe mange !

 

Velbekomme

 

Klem Monica

 

Vafler og kaffe

I går så inviterte vi naboene på vaffel og kaffe. Vi bor i ei lita grend- så vi blir godt kjent med naboene. Nesten sånn som i Bakkebygrenda

 

Jeg liker å ha kefir i vaflene, og en god dose med vaniljesukker

 

 

Fikk ikke helt bestemt meg for hvilket syltetøy

 

Vi drakk veldig god drikke fra Askim frukt og bærpresseri. Fersken cideren er min store favoritt ! Og Handymannen bød på hjemmelaget solbær og kirsebærlikør.

 

God helg

 

 

Klem Monica

 

 

 

 

System

For de som kjenner meg så vil de nok være enige i at jeg liker å ha orden på sakene. Synes jeg er litt rar selv- men jeg liker faktisk å rydde og elsker systemer.  Nå skal dere få titte i kjøkken skuffene mine, men det blir nok den første og eneste gangen dere får lov til det !

 

Rart i grunn, for jeg er ikke veldig nøye på at stolene står helt rett ved bordet eller at pleddet er brettet sammen på sofaen, og jeg selv er jo "alltid" rotete på håret, selv om jeg prøver på at det skal være bra. Jeg er nok en veldig ryddig avslappa person !

 

Elsker krydderskuffen min. Enkelt og deilig å finne frem !

Nåvel....dere får ikke se alle, det blir nok litt kjedelig også, men nå vet dere dere hva jeg mener med systemet mitt ! Bak denne gardinen så står Kenwooden min. Det var enklere enn å sy et trekk og ha på den.

 

En fin dag til dere !

 

 

Klem Monica

 

 

 

Tallerkenhylle

Da er alt på plass og tallerkenhylla er også kommet på veggen. Det er en Nordal som er handlet på Eidskog Lys !  Det fulgte med en liten brosjyre om hvordan hylla er laget, at den er håndlaget blant annet. Bor du i nærheten så anbefaler jeg den butikken varmt, både når det gjelder vareutvalg, service og priser.

 

Innholdet i hylla vil nok forandre seg stadig vekk tror jeg !!!

 

De 2 Stjerne koppene er også fra Eidskog Lys !

 

I dag er det stor feiring av Solstråla (barnebarnet) sin ett års dag !

 

Denne øya hadde jeg egentlig lyst på glassdører på, men ettersom vi har Leo ( Collie) så blir det veldig kjedelig å tørke av de glassene hver gang han rister seg og er våt. Så måtte være litt praktisk her. Vi måtte bygge en sokkel som vi limte til gulvet med spesial lim. Så skrudde vi innredningen på plass. Vi kunne ikke skru i gulvet for vi har vannbåren varme i gulvet. Forresten, det er veldig godt å være lunken under føttene nå på høsten 

 

God søndag til dere og ønsker dere en strålende flott uke !!!

 

Klem Monica

 

Roser på kjøkkenet

I går kom Handymannen hjem med Roser ! Han synes det passet bra ettersom jeg endelig har fått mitt hvite kjøkken og at barnebarnet vårt fylte sitt første år.

 

Trodde i grunn at han hadde tatt feil av datoen- vi møtte hverandre nemlig for 8 år siden den 20 denne måneden ...

Men det hadde han ikke, han bare rett og slett elsker meg og jeg elsker han !!!!!!!!!!

For størst av alt er Kjærligheten

 Fiskekassa som jeg fant på et marked i sommer

 

Trauet fikk jeg av søsteren min, hun skulle kaste det...men vi limte litt vi- så fungerer det en stund til. Satte tilfeldig noen kokebøker i det, men tror de skal få stå der en stund til.

I dag skal jeg hente tallerkenhylla og da er alt på plass.

 

Ønsker dere en herlig helg  !!!

 

 

Klem Monica