Pitabrød

Pita er gresk for flat

 

 

Opprinnelig ble dette flate brødet servert til middag, og hovedhensikten var å ha noe å holde grillspydmat eller skupe opp tzaskiki med. Funksjonen som lomme for annen mat kom til da bakverket ble populært i Vest Europa og Usa. Her har jeg puttet litt salami og ost inne i, kjempegodt det også !

Gir ca 18 stk

Til sponge:

200 g hvetemel

140 g vann

1 pose tørr gjær

10 gr sukker

 

 

 Til deigen:

 

 

800 gr hvetemel

380 gr sponge (altså det som er laget over her)

6 dl vann

20 gr salt

30 gr oliven eller rapsolje

 Stekes ved 250 C  i 10-12 minutter

Begynn først med å lage en sponge . Det er smart å ta den på noe gjennomsiktig som f.eks et Norges glass, så du kan følge med på modnings prossessen. Etter ca 30 minutter så er den ferdig og den bobler og har est opp til nesten dobbel størrelse.

Bland ferdig sponge, hvetemel, salt og det meste av vannet. Resten sper du sakte med etter hvert, og oljen blander du inn helt til slutt i eltingen. Deigen er ferdig eltet når den ser blank og smidig ut og slipper bollen.

 La deigen modne i bollen under plastfilm i en times tid.

 

Strø litt mel på benken og ta deigen ut av bollen. Fold deigen over som en konvolutt et par ganger og del deigen i 18 emner. Trill de ut å la de stå og heve under et klede eller plastfilm i 30 minutter.

Nå kan du presse emnene flate med

hånden,og legge de på et steke

brett.

Avkjøles på rist- Velbekomme !