Sitronappelsinkake

Fant en oppskrift i Påskens Kamille som jeg tenkte å prøve. Men så skjer det som alltid skjer- jeg klarer ikke å forholde meg til den originale oppskriften- men det var nesten. Så det som heter sitron pai i Kamille ble sitronappelsin kake her på Sjøaker !

 

 

 

Bunn:

300 gr Digestive kjeks

100 gr Cornflakes

150 gr smeltet smør

150 gr sukker

Fyll:

1 egg

4 eggeplommer

1 boks Vikingmelk/boksemelk

Saften av 3 sitroner

Saften av 2 appelsiner

Topping :

 

2,5 dl kremfløte

2 toppete ss gresk yoghurt

4 ss melis

 

2 ss revet sitron/appelsinskall

 

 

 

 

Bruk en springkake form og fest bakepapir på underdelen og smør kanten rundt.

Knus kjeksen godt (jeg brukte en foodprosessor) og deretter knuser du cornflakesen litt grovere. Bland i det smeltede smøret og sukkeret i kjeksblandingen og hell det i formen og press til en kant rundt. Stekes i 15 minutter på 180 grader. Ta ut og reduser varmen til 160 grader.

 

 

 

Visp eggene til det blir lyst og luftig. Deretter pisker du inn den kondenserte melken og sitrus saften.

Hell massen i kakeformen og stek videre i 20 minutter. Ta kaka ut og oppbevar kaldt natten over.

 

Før servering piskes kremfløten, melisen og yoghurten. Ha over på kaka og pynt med sitrus skall.

 

 

 

Velbekomme

 

Klem  Monica