Knekkebrød av hvete og rug

5 dl melk

5o gr gjær

6 del grovt rugmel

6 dl hvetemel

2 ts salt

Grovt rugmel til utbaking

Ha melk og gjær i en bakebolle. Mel og salt blandes litt og litt inn, til det blir en jevn og fin deig.

Del deigen i 20 emner og trill de ut til boller. Hev bollene i 20 minutter.

Kvevle ut bollene til tynne kaker, brukt litt rugmel om deigen er klissete.

 Fint å bruke en kruskjevle (sånn kjevle med masse hakk ) til slutt. Jeg har ikke det så jeg brukte gaffel og stakk masse små hull i ”kakene”. Gjøres ikke det så blir det store luftlommer i de under steking.

Stek knekkebrødene i ovn ved 225 grader i 10-15 minutter. Sjekk om du bør snu knekkebrødene halvveis i steketiden.

Avkjøl knekkebrødene på rist. Velbekomme !!!

Knekkebrød av det sunne slaget

4 dl grovsammalt hvete
4 dl store havregryn
2 dl solsikkekjerner
2 dl linfrø 
1 ts salt
7 dl vann

Bland sammen det tørre og rør inn vann til en tykk deig.

Dekk to stekebrett med bakepapir og fordel deigen utover de to stekebrettene.
Bruk en slikkepott slik at det blir jevnt.

Del opp i passende stykker med en pizzarulle eller en kniv før steking.

Best resultat gir varmluftsovn. Lurt også å åpne ovnen av og til for å slippe ut damp og fuktighet.

Varm ovnen til 160 C og stek et brett øverst og ett nederst i ovnen i ca 1 time 30 min.
Bytt plass på stekebrettene halvveis i steketiden.

Avkjøl på rist, bryt opp i biter og oppbevar i boks.

Nyt !

 

 

 

Rabarbrakake med is

Nå er det sesong for Rabarbra

 

 
Lun og god serveres den, her med hjemmelaget is
 

                                   

180 g mykt smør

 180 g sukker

180 g hvetemel

 1,5 ts bakepulver

 3 egg

3 ss kaldt vann

5 stilker rabarbra
Sukker og Kanel

 

Denne oppskriften er til 24 cm form. Til langpanne, gang oppskriften med 2 eller 3 . Lag gjerne en stor porsjon, jobben er den samme og kaken egner seg godt til frysning. Varm litt i ovn før servering.

 

Varm stekeovnen til 180oC. Skjær rabarbra opp i biter.

Rør smør og sukker hvitt og luftig. Rør inn hvetemel, bakepulver og egg. Kaldt vann røres inn helt til slutt.Hell røren i smurt form. Legg over rabarbra og dryss over sukker, kanel og ev. hakkede mandler.

Stek på nederste rille 35-40 min.

 

Server kaken lun med krem, vaniljekesam eller is. 

Grunnoppskrift på Vanilje Is

6 eggeplommer

200 gr sukker

2 vaniljestenger eller 3-4 ts vaniljesukker

6 dl kremfløte

Visp eggeplommer og sukker til eggedosis

Tilsett vaniljefrø ( legg stengene etter å ha tatt ut frøene  litt i kremfløten, jo lenger jo bedre)

Visp kremfløten stiv

Bland kremfløten i eggedosisen, visp det godt sammen.

Sett formen i fryseren i 6 timer, men rør i isen av og til under innfrysningen, slik at det ikke danner seg iskrystaller.

Dette blir en mektig og god is

 

Velbekomme !    

Sitron Limonade- En riktig god tørsteslukker på varme sommerdager !

Dette trenger du

 

10 Sitroner

450 gr sukker

4 dl vann

1 flaske til 1 liter ( kommer litt ann på hvor saftige sitronene er

 

Skyll sitronene godt, og skrell de med zest skreller

 Press saften ut av sitronene, og ha sitronsaften og skallet opp i en kjele

                 Sammen med sukker og vann

 Kok opp og la det små putre i 30- 40 minutter. Smak limonaden til med mer sukker eller sitronsaft mens den småkoker. 

                                            La sirupen avkjøle, og hell den på en ren flaske.

    Sett flasken på et kjølig sted, og la sirupen trekke natten over med sitronskallet.

 Hell sirupen gjennom en sikt, i noe med helle tut. Ta en skje å press litt på skallet så all sirupen kommer ned i bollen under.

P.s Dette "kandiserte" sitronskallet er nå smaksrikt og mykt. Flott å bruke i f.eks. en sitronformkake

Skyll flasken for sitronskall, før du heller sirupen tilbake på flasken

 Klar til servering: Tynn ut sirupen med vann i forhold 1:3. Server limonaden med masse is i glasset, og en sitronskive. Sirupen holder seg ca 1 måned på et kjølig sted. Sirupen er fin å ha i drinker også.

                                                                 

Du kan fint blande forskjellige sitrusfrukter, f.eks lime, appelsin, sitron.