Kanelstenger

150g smør

1,5 dl sukker

1-2 eggeplommer

1,5 ss sirup

2 ts kanel

1 ts vaniljesukker
2 ts natron eller hjortetakksalt
ca. 4 dl hvetemel
1 eggehvite, til pensling
1 ss perlesukker eller strøsukker
30 mandler

 

Rør romtemperert smør luftig, tilsett sukkeret og rør det godt sammen. Tilsett eggeplomme, sirup, kanel, vaniljesukker, natron og hvetemel og arbeid deigen godt sammen.

La den stå i kjøleskapet i ca. ½ time.

Del deigen i 5 og trill hvert emne til 25 cm lange pølser som legges på stekeplaten og trykkes flate, ca. ½ cm tykke.

Pensle lengdene med eggehviten og dryss med perlesukker og mandler.

Stek kakene i 10- 12 minutter midt i ovnen på 175ºC.
Del lengdene i 2 cm brede stenger på skrå mens de er varme. Avkjøl på rist.

Brente mandler

200 gr sukker

1,5 dl vann

500 gr mandler

1 stor ss smør

Kok opp vann og sukker i en stekepanne og la det småkoke til sukkeret er oppløst. Ha i mandlene og kok videre under omrøring (bruk stekespade), til sukkeret blir passe brunt. Ta pannen av varmen og rør inn smøret. Spre mandlene utover bakepapir og avkjøl.

Det ble et Norgesglass til oss selv og en pose til vertinnegave

Smulteringer

Har bakt smultringer i dag med god hjelp fra min svigerdatter. Vi doblet denne porsjonen så det ble mange på hver 

 

3  egg
300 g sukker
1 ½  dl kremfløte
3 dl seterrømme
1 ½ ts hornsalt/hjortetakk
2 ts kardemomme
750 gr hvetemel

Rasp av 1 sitron (skallet)

 

Visp eggedosis av egg og sukker i en bolle og  stivpisk fløten i en annen. Så blander du de lett sammen, før de har i alt det tørre og sitron raspet.

 

Hvis du rører deigen for mye blir den seig og vanskelig å kjevle ut, så hvis du bruker maskin slik som meg, så rør på lav hastighet. Deigen skal være litt klissete. Dekk til bakebollen og sett deigen kaldt natten over.

På bakedagen så :

Smelt 1 ½ kg smult i en kjele.

P.s Ha lokk i nærheten og hold deg unna vann (brannfarlig). Test om smulten er varm nok ved å stikke skaftet på en tresleiv ned i smulten. Når det putrer rundt tresleiva, er smulten passe varm.

Mens smulten blir varm, del deigen opp i mindre biter og kjevle hver bit ut til en leiv på 1 – 1 ½ cm tykkelse.
Stikk ut smultringer med en smultringutstikker.

Stek ca  5-6 smultringer om gangen.

Snu smultringene med hjelp av skaftet på en tresleiv.

Ta opp smultringene og legg dem på en rist kledd med kjøkkenpapir.

Avkjøl og legg i poser i fryseren

 

 Velbekomme

Sjokolade cookies

125 g smør
3 dl sukker
2 egg
2 ts vaniljesukker
4 1/2 dl hvetemel
1 dl kakao
1 ts bakepulver
1 ts salt
1,5 plate kokesjokolade

 

Pisk smør og sukker med mixmaster. Tilsett egg og 2/3 med sjokoladebiter. Bland inn alt det tørre til slutt. Bruk ca 1-1,5 ss til hver kake, ha ca 12 kaker på hvert brett med bakepapir. Fordel resten av sjokoladebitene på toppen av kakene. Ha litt mellomrom mellom kakene slik at de kan flyte utover litt. Stekes midt i ovnen på 175 grader i cirka 15-17 minutter. Avkjøl kjeksene på rist. Velbekomme  og nytes med glede !!!

Frokostbrød med skålding

 

 

100 gr siktet fint rugmel, 2 dl kokt vann

Til deigen : 800 gr hvetemel, Ca 6 dl vann, 1 ts salt, en halv pose med tørrgjær, 1 ss lys sirup og 1 ss maltextrakt.

 

Skåldingen lager jeg helst dagen før. Ta melet i en bolle og tilsett kokende vann og bland det godt sammen. Når det er rom temperert så legg plast folie over bollen, og la det stå til neste dag.

Ta mel, gjær, salt, sirup, maltextrakt og vann i eltebollen. Hold av litt vann og spe på med underveis. Kjør og elt deigen til deigen slipper bollen. Ha i skåldingen i 2-3 omganger, elt godt mellom hver.

 

Ha et klede over og sett til heving i en time.  Jeg har en snart 30 år gammel Tupperware bolle som jeg setter lokk på, veldig praktisk

 

 

Del opp i 2 stor og 2 små emner, og rundvirk de.

 

For å få en blomst presser du en rund stokk ned over den store bollen og gjør dette i et kryss. Da får du plass til den lille bollen i midten, og presser deretter “blomsten” sammen. Jeg hadde ingen rund stokk så jeg brukte siden på hendene- derfor ble blomsten min litt mer utydelig enn om det hadde blitt presset med rundstokk.

 

Legg blomsten opp ned på et rugmel strødd bakeklede og la det heve i en halv time. Med klede over.

 

Vend brødet over på et steke brett med bakepapir og stek det på 220 Oc på nederste rille i ca 35 minutter. Avkjøles på rist.

Det vanskeligste med dette brødet er å vente med å skjære i det til det får avkjølt seg litt- Velbekomme  !

Eplekake

Gradestokken nærmer seg 0 og det er allerede mørkt ute, fyrer på peisen. Lukter eple og kanel i huset, snart er eplekaka ferdig. Finn gir seg snart med kveldens økt på glassverandaen. Da blir det tid for kveldskos og eplekake med vanilje is- later som det er lørdagskveld i dag ! Det fortjener han...

 Eplekake i langpanne

 300 gr smør og 400 gr sukker røres hvitt

 Ha i 6 egg, 460 gr hvetemel, 3 ts vaniljesukker og 4 ts bakepulver. Rør alt godt sammen.

 6-7 epler renses og fordeles på toppen av kaken. Strø over 2-3 ss sukker og 2-3 ts kanel

 Stekes på 180 o c i 55 minutter

Serveres alene eller med krem eller is- velbekomme !!!

Glassveranda

Vi har ganske stor terrasse, og en liten del av den har vi tak over. Det blåser godt igjennom der, så vi har funnet ut at det både kan være koselig og praktisk å få inn vinduer. Men de må være gamle ! Vi fant de.  Det første vi måtte begynne med var å kitte vinduene på nytt, skrape av gammel maling, pusse og male på nytt. Et glass måtte vi også bytte ut.

Vi byttet tak på hele huset våren 2009- og passet på allerede da og rette opp og legge ordentlig tak over der vi skal sette inn glass nå

                                      

Finn står og tenker over bestillingen min

                                   

                                     

 Da er det første gelenderet revet, og vi er i gang

Det skapet her fikk jeg av min mor i sommer, vi malte det med utendørsmaling og hang det opp. Så kom jeg på at hadde vært fint med en liten benk under, som Finn snekret til meg.

Flinke mannen min