tirsdag 31. januar 2012

Loff



1 kg hvetemel
7 dl vann
20 gr salt
1 pk tørrgjær
Fint rugmel til strøing
 
 
 
Bland alt i eltemaskinen, men hold av en halv desiliter vann som du sper med på slutten. Elt til deigen slipper bollen og blir glatt og smidig.

Strø et tynt lag mel på bordet. Ta deigen ut av bollen og fold og strekk deigen som en konvolutt, og legg tilbake i bollen.
Legg plastfolie over bollen og la den stå og heve i 1-2 timer.
 
 
 
Ta deigen på benken igjen og del den i 2 emner. På ny strekk, dra og brett i den som en konvolutt. Lag 2 store runde boller - strø litt mel over de og la de ligge på benken til hviling under en plastfilm i
ca 30 minutter.
 
 
 
Så smører du godt 2 brødformer. Fold deigen som et brød og legg de i formene. Strø et tynt lag mel over. Påny la de stå å hvile/heve i ca 1 time, nå også under plastfilm.
Rett før stekingen snitter du loffen med en skarp kniv, fra ende til ende.
Stekes på 220 grader i ca 35 minutter.
Nå kommer det vanskeligste- avkjøl på rist før du skjærer i det !
Velbekomme





onsdag 25. januar 2012

Tre gjenbruk

 Vi har fremdeles noen gamle planker igjen fra den gangen vi skiftet tak på huset. En slik planke har fått et strøk med maling og nå er knaggene klare for å skrues på



Hagebenken og melkerampa er begge laget av det gamle taket. Navn skiltet er også fra det


Vi har også laget et langbord på terrassen


Denne el trommelen har jeg hentet på E verket


 



Smil og klem

Monica


lørdag 21. januar 2012

Nytt tak

Våren 2009 så skiftet vi tak på huset, og gjorde om et soverom til bad samtidig. Vi var utrolig heldige med været og håndverkerne.



Halve taket er helt borte og jeg kan se gjennom loftsluka i andre etasje rett opp på himmelen ! på veggen holder rørleggeren på med vannbåren varme til badegulvet


De eldste plankene fanget min interesse, og naboene fortalte at materialer til dette hus taket var tatt fra et hus fra slutten av 1800 tallet, begynnelsen 1900.

 
Finn
fixa pipa


Trodde  aldri vi skulle bli ferdig med å rydde opp


Så var den ene delen ny og tett, og en ny del sto for skikkelig utlufting


Kjempeflinke tømrere


Min oppgave var å redde alle de gamle fine plankene så de ikke ble til ved og søppel.


Da begynner det å ligne et nytt tak. Inngangspartiet har også fått to sittebenker og blitt litt større.


Så kom taksteinen-  Benders takstein


Snekker`n har bygd ut et større utstikk,  og laget litt pynt


Taket på plass og inngangsparti med sitte benker


Finn planlegger innbygging av glassverandaen.  Hagebenken og melkerampa er laget av de gamle plankene fra taket


 


Klem Monica

torsdag 19. januar 2012

Pitabrød

Pita er gresk for flat
 
 

Opprinnelig ble dette flate brødet servert til middag, og hovedhensikten var å ha noe å holde grillspydmat eller skupe opp tzaskiki med. Funksjonen som lomme for annen mat kom til da bakverket ble populært i Vest Europa og Usa. Her har jeg puttet litt salami og ost inne i, kjempegodt det også !


Gir ca 18 stk
Til sponge:
200 g hvetemel
140 g vann
1 pose tørr gjær
10 gr sukker
 
 
 Til deigen:
 
 
800 gr hvetemel
380 gr sponge (altså det som er laget over her)
6 dl vann
20 gr salt
30 gr oliven eller rapsolje
 Stekes ved 250 C  i 10-12 minutter



Begynn først med å lage en sponge . Det er smart å ta den på noe gjennomsiktig som f.eks et Norges glass, så du kan følge med på modnings prossessen. Etter ca 30 minutter så er den ferdig og den bobler og har est opp til nesten dobbel størrelse.
Bland ferdig sponge, hvetemel, salt og det meste av vannet. Resten sper du sakte med etter hvert, og oljen blander du inn helt til slutt i eltingen. Deigen er ferdig eltet når den ser blank og smidig ut og slipper bollen.

 La deigen modne i bollen under plastfilm i en times tid.


 
Strø litt mel på benken og ta deigen ut av bollen. Fold deigen over som en konvolutt et par ganger og del deigen i 18 emner. Trill de ut å la de stå og heve under et klede eller plastfilm i 30 minutter.

Nå kan du presse emnene flate med
hånden,og legge de på et steke
brett.


Avkjøles på rist- Velbekomme !
 
 
 
 

søndag 8. januar 2012

Grove gulrotrundstykker


 
5 dl hvetemel
3 dl sammalt grov hvete
0,5 dl hvetekli
1 dl solsikkekjerner
1 ts salt
1 ts sukker
2 dl gulrot, finrevet
1 pk gjær
Ca 4 dl vann



Bland alt det tørre i bollen også gulroten


Ha i vann og elt godt. Deigen skal være løs men ikke for klissete så juster med hvetemel og vann



Trill ut til rundstykker. Bruk så lite mel som mulig. Her har jeg brukt litt rapsolje på hendene og det gikk  fint. Settes til heving til dobbel størrelse.

Pensle med egg og pyntes med solsikkekjerner.
Settes til heving i ca 30 minutter. Stekes i ovnen på 230 oC i ca 12 minutter.


Fint at noe sunt også kan være så godt - velbekomme !

lørdag 7. januar 2012

Kardemomme Kringler


1 pk  gjær
75 gr  smør
3,5 dl melk
1  dl sukker
2 ss  lys sirup
10 dl hvetemel
1  egg
ts kardemomme
1  ts vaniljesukker
0,5  ts salt


Pluss 100 gr smør og melk til pensling


 

Smuldre gjæren eller tøm posen om du bruker tørrgjær i bollen. Smelt smøret og tilsett det sammen med melken.
  

Tilsett sukker, sirup, salt, kardemomme og vaniljesukker. Rør i egget. Arbeid inn det meste av melet.


La heve under klede i 30 minutter. Arbeid inn 100 g mykt matfett, dette gjør jeg også med Kenwooden.


Deigen blir ganske fast


Rull deigen i emner som formes til kringler. Legg på plate med bakepapir og la heve i 30 minutter.
 


Stekes midt i ovnen ved 225 ° i 10-12 minutter.
Pensles med melk så snart de er tatt ut av ovnen. Avkjøl på rist.

Nå er de klare til å nytes, men det gjør seg godt med litt melis glasur på eller som jeg liker best - strø sukker på en asjett ! tar litt flyte smør på kringlen og dypper den i sukkeret- nam




 
Velbekomme
 
 
Smil og klem
Monica


tirsdag 3. januar 2012

Foccaciaen sin søster

Dette er et brød som passer til mye- med ost på, tilbehør til middag, spekemat osv.På sommeren så har vi 3 mursteiner liggenede inne i grillen. De smøres med litt olje før deigen legges på. Lukker ned lokket og etter ca 20 minutter har vi nydelig brød til grillmaten. Denne gangen stekte jeg det i ovnen på 220 o ! Jeg måler aldri opp, det blir en dæsj til deigen ikke er for tung men god og seig. Elter den godt og vel i Kenwooden- her er en ca oppskrift
 

ca 8 dl hvetemel
ca 3 dl vann
En halv pakke med tørrgjær eller fersk
En knype med salt

Enkelt og greit. Den står og hever minst en time før jeg har den på stekebrett og hever en stund til. Jeg bruker olivenolje (denne gangen med smak av sitron) til å få deigen ut av bollen. Tar litt på hendene og deigen sklir ut og smører den på toppen også med et tynt lag olje. Du kan bruke det krydderet du har og liker- denne gangen brukte jeg Rosmarin og en liten knype med flaksalt.
 
 
 
Velbekomme